|
|
Pastaschelpjes Met Walnoten En Paddenstoelen
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Tussengerecht /
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
120 gr. gedroogde paddenstoelen (liefst porcini)
350 gr. conchigllie (pasta schelpjes)
zeezout, versgemalen zwarte peper
80 gr. walnoten
handje basilicumblaadjes
handje jonge salieblaadjes
2 dl slagroom
1 flinke teen knoflook
25 gr. boter
50 gr. versgeraspte parmezaanse kaas
Voorbereiding:
Week de gedroogde paddenstoelen ca. 10 min. ruim bedekt met warm water.
Hak de walnoten fijn
Bereidingswijze:
Kook de pasta, scheur ondertusdsen de basilicumblaadjes en snijd de salie fijn.
Voeg de room en zout en peper toe en meng alles goed.
Hak de knoflook fijn.
Laat de paddenstoelen uitlekken en dep ze droog. Snij grote exemplaren doormidden.
Smelt de boter in een steelpan en smoor de knoflook 2-3 minuten op laag vuur.
Roer de paddenstoelen en de roomsaus erdoor. V
Verwarm de saus voorzichtig.
Laat de pasta uitlekken en giet de saus erover.
Roer goed en serveer het gerecht bestrooid met parmezaansekaas.
|
|
|